青海严厉打击肉制品违法行为

为进一步加强肉制品生产安全监督管理,倒逼肉制品生产者履行食品安全第一责任人责任,保证肉制品质量安全,提升全省肉制品质量。日前,全省肉制品生产安全监督检查全面展开,严厉打击肉制品违法行为。

此次检查将持续到12月结束,以全省肉制品生产企业和小作坊为对象,以食品生产企业食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等五个方面为内容,严厉打击肉制品“两超一非”违法使用添加剂问题和使用掺假作伪或差、劣、病死等畜禽作为加工原料的肉制品生产者等违法行为手段,以监督检查、随机监督检查和异地监督检查为方式。

通过监督检查,实现食品生产企业食品安全主体责任“五制度一报告”持续落实,肉制品安全风险与控制能力增强,推进主要加工设备和加工工艺持续改进,生产活动持续满足许可条件,严格按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产,肉制品质量安全水平得到提升,肉制品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽考率达100%,肉制品生产企业原料审核把关率达100%,食品安全自查发现风险报告率达100%的目标。

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